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椒鹽松阪豬食材松阪豬肉/豬頸肉（切片）一份調味料鹽 適量胡椒粉 適量辛香料蒜末 適量青蔥末 適量蔥白末 適量辣椒末 適量烹飪步驟松阪豬肉片先撒上鹽與綜合胡椒粉抓醃，醃10-15分平底鍋不放油，將肉片放入煎煎至肉片雙面都反白，倒入蔥白末與部分的蒜末炒香肉片煎至金黃後倒入蔥末，蒜末，辣椒末拌炒接著再撒上綜合胡椒粉提香，拌炒均勻起鍋步驟圖片 / 成品
牛排筆記烹飪步驟前置處理煎牛排建議完全退冰非常重要再烹調，口感較美味退冰後可以在室溫回溫5-10分鐘這個因人而異瞜!口感會不一樣用廚房紙擦乾肉的表面此步驟方便肉在煎的時候不會因為表面濕潤導致鍋子降溫、亦可提升梅納反應效果表面灑鹽、黑胡椒此不一定要加，喜歡肉的原味可以不加，表面抹橄欖油煎牛排一定要加油啦!可以95或是98加滿.....和牛就不一定煎牛排三部曲上色：每一面1-1.5分鐘，不要頻繁...